Kampotský pepř dlouhý 50g tubus

Kód: LP50TU
299 Kč
Skladem

Dlouhý pepř je velice aromatický s vůní anýzu a lékořice a charakteristickou chutí kterou si zamilujete především u dušených pokrmů. 

  • Nižší a pozvolnější pálivost s vůní lékořice
  • Dostupný také jako fermentovaný v soli nebo jako samostatná semínka Pearls of Pepper.
  • Sůl, dlouhý pepř a víno pro vás budou alfa a omega kuchyně!

Detailní informace

Detailní popis produktu

Lék nebo koření? 

Pepř se v Kampotu pěstuje rovněž v podobě tzv. dlouhého pepře, pocházejícího z rostliny Piper retrofractum. První zmínka o dlouhém pepři se objevuje v indických textech Ajurvédy, kde jsou mu do detailu připisovány medicínské a dietetické benefity. Hippokrates jej zmiňoval spíše jako lék než-li koření.  

Pěstování dlouhého Kampotského pepře.

Dlouhý pepř se sklízí jako červený a zcela zralý. Tobolky jsou následně umyty, tříděny a sušeny po dobu několika dní. 

Dlouhý pepř má semínka "Pearls of Pepper" a slupku, která tvoří 4-5cm dlouhou tobolku plnou těchto pepřových semínek. 

Kampotský pepř dlouhý 50g tubus
Kampotský pepř dlouhý 50g tubus

Unikátní vůně a chuť anýzu s lékořicí

Je vynikající k ovčím nebo kozím sýrům a k vaření dušených pokrmů z masa jako je Beef bourguignon. Hodí se také do marinád, paštik, k bílému či červenému masu, k rybám a plodům moře. 

S perličkami v kombinaci se solí, citronem a koprem vykouzlíte neopakovatelné Carpaccio z lososa. Pokud přidáte čertvě mletý dlouhý pepř těsně před servírováním, jeho chuť vynikne ještě více. 


Kampotský pepř dlouhý 50g tubus

PGI

Koření s certifikátem původu: Protected geographical indication
Kampotský pepř dlouhý 50g tubus

Ruční sběr

Pečlivě, šetrně a ručně. Tak jsou sbírány jen ty zralé plody
Kampotský pepř dlouhý 50g tubus

Sušeno sluncem

Sušené na slunci pro přirozené vyladění dokonalých chutí
Kampotský pepř dlouhý 50g tubus

Fair trade

Spravedlivě odměníme práci farmářů a podporujeme místní rozvoj

Odkud pochází naše koření?

Do České republiky dovážíme ten nejkvalitnější pravý Kampotský pepř z Kambodži. Naším výhradním dodavatelem je farma La Plantation

Za stejnojmenným unikátním projektem, který se zaměřuje na Kampotský pepř a koření v organické kvalitě z Kambodži stojí Nathalie Chaboche a Guy Porré. Díky tomuto projektu Vám nabízíme i my možnost využít ve své kuchyni jedinečný Kampotský pepř v nejlepší světové kvalitě.

Nejen Fair Trade Kampotský pepř s certifikací původu PGI. Součástí projektu je také podpora rozvoje pěstování pepře v regionu a pomoc menším farmářům s uplatněním jejich produktů na trhu.

V samostatném projektu „Les Écoles De La Plantation“ podporujeme zdejší školy a přispíváme ke vzdělání místních dětí. V tomto projektu se můžete s námi podílet na investici do budoucnosti celého regionu Kampot.

Kampotský pepř dlouhý 50g tubus
Kampotský pepř dlouhý 50g tubus

Vítězové mezinárodních soutěží

Špičkové produkty La Plantation jsou opakovaně oceňovány na mezinárodních soutěžích jako Great Taste Awards, Monde Selection,  Épicures d’Or či Gourmet Selection.

Ocenění získávají nejen Kampotské pepře! Také naše jedinečná kurkuma s neobvykle vysokým obsahem kurkuminu a Green Kampot Pepper Sauce - omáčka ze zeleného pepře.

La Plantation je tak skvělým důkazem toho, že projekt orientovaný na zachování tradičních lokálních produktů se silným sociálním, kulturním a environmentálním přesahem může být zároveň velice úspěšným se svými produkty na světovém trhu. Věřte ale, že cesta je to dlouhá a trnitá!

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Nevyplňujte toto pole:

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat články. Prosím přihlaste se nebo registrujte.