Limetový krém

♦ Příprava: 10 min  ♦ Doba vaření: 5 min  ♦ Počet porcí: 1

krem s limetovou kurou02  krem s limetovou kurou01

 Ingredience:

Postup:

V misce se studenou vodou nechte změknout želatinové plátky. 

V pánvi při nízké teplotě smíchejte cukr s mlékem, smetanou a lístky limety. Jakmile se cukr roztaví, na středně vysoké teplotě vše přiveďte k varu. 

Jakmile dojde k varu, sejměte z tepla a nechte odpočívat 30 minut.

Vraťte pánev zpět na střední teplotu a nechte mléko znovu vřít. Když dojde k varu, opět sundejte z ohně. 

Okapejte želatinové plátky a přidejte je do hrnce. Jemně šlehejte, aby se želatina roztavila a poté nechte vychladnout.  

Olivovým olejem si vytřete 6 silikonových formiček.

Vylouhované mléko proceďte přes sítko do misky a rozlijte do připravených formiček. Po dobu nejméně 6 hodin nechte vychladnout v chladničce.

Tip: Druhý den vyjměte panna cottu z formy a servírujte s passion fruit, mangem nebo papájou. Můžete také posypat trochou kůry z limety k získání extra citrusové chuti.

© La Plantation – Season Suppers