Čokoládové cookies s červeným pepřem

♦ Příprava: 15 min  ♦ Čas na vaření: 15 min  ♦ Porce: 12 ks

  red pepper chocolate cookies01

Ingredience:

  • 150 g másla
  • 80 g krystalového cukru
  • 80 g hnědého cukru
  • 230 g mouky
  • 1 lžíce vanilkového extraktu
  • 1 vejce
  • 1 lžička prášku do pečiva
  • 1/2 lžičky jedlé sody
  • 120 g tmavé čokolády (70 %)
  • špetka soli
  • 2 lžičky červeného kampotského pepře

 Postup:

Ve větší misce nebo kuchyňském mixéru s plochým šlehačem vyšlehejte máslo s cukrem a špetkou soli, dokud nebude máslo hladké a nadýchané. Mezitím umelte červený kampotský pepř, přidejte ho k máslu spolu s vejcem a vanilkovým extraktem a důkladně promíchejte.

V další misce smíchejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodou a prosejte je do mixéru k máslu dokud se nezačne tvořit těsto. Nakrájejte tmavou čokoládu na kousky a dejte do těsta.

Těsto na sušenky nechte slehnout na pár hodin až den v ledničce.  

Předehřejte troubu na 180°C.

Rozdělte těsto na 60g porce a vytvarujte placičky. Umístěte je na plech na pečení, tak aby měly dostatek místa při pečení. Pečte 12 minut do zhnědnutí. Jakmile budou sušenky upečeny, vyjměte je z trouby a nechte zchladnout. V případě chuti můžete posypat kampotskou solí.

TIP: Pokud máte malé koláčové kroužky, můžete do nich umístit těsto na sušenky pro docílení perfektního tvaru. Doporučujeme péct pouze 6 sušenek najednou.

© La Plantation – Season Suppers