Recepty

Kokosové kuře s citronovou trávou

♦ Příprava: 20 min  ♦ Doba vaření: 45 min  ♦ Počet porcí: 4    Ingredience: 2 mrkve 2 červené papriky 2 cibule 5 cm čerstvého zázvoru, strouhaného 2 lžíce citronové trávy 1 celer kořen 1 pórek 2,5 lžíce červené kari pasty 400 ml kokosového mléka sojová omá...

Datlová kaše s kardamomem

♦ Příprava: 5 min  ♦ Doba vaření: 20 min  ♦ Počet porcí: 1     Ingredience: 30 g ovesných vloček 1 banán 170 ml plnotučného či ovesného mléka 180 ml vody 3 čerstvé datle 1 lžička pistácií 1 lžička mletého kardamomu Postup: Vypeckujte datle a nasekejt...

Limetový krém

♦ Příprava: 10 min  ♦ Doba vaření: 5 min  ♦ Počet porcí: 1     Ingredience: 300 ml plnotučného mléka 300 ml smetany 30% 50 g cukru 4 želatinové plátky 3 lžíce kaffir lime leaves (listy limety) kaffir lime rinds (kůra z limety) Postup: V misce se stude...

Ricotta s mangem a limetovou kůrou

♦ Příprava: 5 min  ♦ Doba vaření: 0 min  ♦ Počet porcí: 2    Ingredience: 1 mango 250 g sýr ricotta 1 lžička kaffir lime rinds (kůry z limety) 1 lžíce medu Postup: V misce smíchejte ricottu s medem.  Mango oloupejte, rozpulte, vypeckujte a nakrájejte n...

Ochucený olivový olej

♦ Příprava: 5 min  ♦ Doba odpočinku: 3 týdny  ♦ Počet porcí: 2     Ingredience: 3 větvičky tymiánu 10 zrnek černého kampotského pepře 10 zrnek červeného kampotského pepře 0,5 l olivového oleje 4 bird chilli Postup: Do prázdné lahve vložte tymián. Přidejte ...

Šakšuka

♦ Příprava: 10 min  ♦ Doba vaření: 35 min  ♦ Počet porcí: 2     Ingredience: 1 velká žlutá cibule 2 červené papriky 1 zelená paprika 1 plechovka rajčat v konzervě 2 - 3 vejce rozdrobená feta citronová šťáva koriandr jarní cibulka sweet long chilli power (s...

Treska s příchutí galangalu

♦ Příprava: 10 min  ♦ Doba pečení: 25 min  ♦ Počet porcí: 4    Ingredience: 4 filety z tresky 250 ml kokosového mléka 1 stonek citronové trávy 2 lžíce galangalu 1 lžíce zeleného kari olivový olej slaný kampotský pepř směs hub (lišky, shitake a hlíva ústřičná...

Lepkavý zázvorový koláč

♦ Příprava: 15 min  ♦ Doba pečení: 50 min  ♦ Počet porcí: 6     Ingredience: 150 g másla 125 g třtinového cukru 150 g javorového sirupu 200 g melasy 2 lžičky mletého zázvoru 1 lžička mleté skořice 250 ml polotučného mléka 2 vejce 1 lžička jedlé sody, rozpuš...

Kurkumový chléb

♦ Příprava: 30 min  ♦ Doba pečení: 40 min  ♦ Čas odpočinku: 2      Ingredience: 350 g chlebové mouky 100 g žitné mouky 1/2 balení dehydrovaného pekařského droždí 2 lžičky kurkumy 270 ml vlažné vody 15 g hrubé soli 50 g piniových oříšků Tip: Piniové oř...

Pomerančové carpaccio a šlehačka z pomerančových květů

♦ Příprava: 5 min  ♦ Čas na vaření: 0 min  ♦ Porce: 2      Ingredience: 3 pomeranče pistácie listy máty 200 ml smetany ke šlehání 30% pomerančový květ 2 lžíce moučkového cukru Pearls of long pepper (perličky z dlouhého pepře) Postup: Pomeranče oloupe...