Kampot Pearls of Pepper 50g

Kód: PP50RP
359 Kč
Skladem
Můžeme doručit do:
10.5.2021

Malinká zrnka velikosti máku, jež se skrývají v dlouhém pepři. Schovávají jedinečnou chuť anýzu a lékořice, kterou každého dostanete!

Detailní informace

Detailní popis produktu

Specialita La Plantation - perličky z dlouhého pepře

Perličky z dlouhého pepře jsou semínka z tobolky zralého dlouhého pepře, rostliny s latinským názvem Piper Retrofractum - rostliny stejné čeledi jako světově nejznámější pepř černý Piper Nigrum. Podobnost rostlin má následek obsah stejné látky Piperin, která zapřičiňuje charakteristickou pálivost plodů obou rostlin. Dlouhý pepř je však charakteristický odlišnou chutí, výrazně připomínající lékořici, v případě perliček jsou přítomny i tóny anýzu a mentolu

Plně zralý dlouhý pepř

Ty nejzralejší tobolky dlouhého pepře jsou na konci sezóny již neuvěřitelně šťavnaté a je velice těžké je zachovat v nezměněné podobě formou sušení. V La Plantation kromě chipsů z dlouhého pepře "Leather of Long Pepper" zpracovávají tuto jedinečnou podobu pepře i dalším způsobem - z tobolek speciálním ručním postupem extrahují jednotlivá malá semínka, ze kterých se pepř skládá. Dužina je odstraněna a semínka velikosti máku jsou pak několik dní sušena na slunci.

Použití perliček z dlouhého pepře

Při prvním pohledu by asi nikdo neřekl, že se jedná o pepř. Perličky lze použít rozmělněné v mlýnku nebo hmoždíři, lze je ale také použít celé, kde vynikne i jejich struktura. Lze je použít v dušených pokrmech, při servírování polévek, salátů, kozího sýra, lososa, carpaccia nebo ovoce.

pearls-of-long-pepper_1000px

 

Doplňkové parametry

Kategorie: Pepř dlouhý červený
Certifikace: Fair Trade (World Fair Trade Organization)
Balení: Sáček z recyklovaného papíru + vakupack

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Přidat komentář
Nevyplňujte toto pole:

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat články. Prosím přihlaste se nebo registrujte.