Kampotský bird pepper
Nejprodávanější
Jedinečný pepř, který sbírají v nejvyšší zralosti ptáci Pycnonotus goiavier. Je ekvivalentem cibetkové kávy. Zrníčko po zrníčku je nutné tento klenot mezi pepři sebrat,...
Kampotský bird pepper
Bird pepper je opravdová vzácnost. Těchto kuliček pepře se za rok posbírá jen pár kilo. A sbírají se doslova po kuličkách jeden pepř za druhým. Exkluzivita ptačího pepře tkví v unikátním způsobu zpracování, inu průchodem trávícím ústrojím ptáka Pycnonotus goiavier. Práce žen na farmě v Kampotu při ručním plevání sbírat nalezené kuličky bird pepper. Pepř se pak vyčistí a suší na slunci.
#ShowMore#
Použití bird pepper z Kampotu
Specifický „proces výroby“ ptačího pepře je charkteristický tím, že plodožravý pták si vybere ty největší a nejzralejší plody pepřovníku. Onou přírodní fermentací dostane pepř výraznější aroma, než je tomu u bílého pepře, kterému se na pohled podobá. Rozvinuté jsou tóny květin a citrusů. Má tak skvělé předpoklady stát se Vaší tajnou zbraní při přípravě nezapomenutelně chutných ryb, bílého masa a vajec na jakýkoli způsob.