Zelené mango prášek 50g tubus
Kód: GMANPW50TUSouvisející produkty
Detailní popis produktu
Mango - symbol Kampotu
Mango je spolu s durianem typickým stromem Kampotu. Proto hned na počátku existence La Plantation zasadili Guy s Nathalie mangové stromy, které dnes již plodí skvělá manga. Ta jsou využívána nejen pro návštěvníky farmy, ale nyní se dostanou i k Vám v podobě sušeného zeleného manga v prášku. Tento unikátní produkt můžete využít při vaření a vdechnout tak Vašim pokrmům originální ovocnou svěžest s nádechem exotiky.
Stejně tak jako zbytek našich produktů byste i v sušeném zeleném mangu marně hledaly stopy po chemii, hnojivech či pesticidech - i zde fungujeme na organické bázi s přírodními produkty, i pro citlivé spotřebitele se tak jedná o skvělý produkt, což u manga není zvykem.
Mangovník může dosahovat výšky 10-15m, kvůli biologické rozmanitosti jej naleznete na okrajích naší pepřové farmy La Plantation spolu s banánovníky.
Pokud váháte nad použitím sušeného manga v kuchyni, nevěšte hlavu - hned Vám dáme inspiraci, která Vás nenechá spát!
Jak využít zelené mango v kuchyni
Transformace z krásného zeleného plodu na stromu mangovníku probíhá v době sklizně vždy ráno. Kousky manga jsou nakrájeny a za studena zbaveny vlhkosti, následně namlety. Proto si zachovávají všechny organoleptické vlastnosti čerstvě utrženého ovoce. Krásná svěží barva je doprovázena skvělou chutí a ovocným, až květinovým aroma.
Jemná, ovocná a nakyslá chuť zeleného manga aktivuje chuťové pohárky, je velmi ceněna při vaření a dodává jemně štiplavý tón podobný tamarindu a nebo citronu. Proto může také někdy nahradit citronovou šťávu.
Můžete jej použít na mořské plody, carpaccio, do tatarky či na rybí ceviche. Masové kuličky, konfitované jehněčí či marinády mohou být inspirací v kombinaci s masem (marinujte přes noc). V nápojích pak překvapí s ovocnou šťávou, smoothie a nebo do koktejlů. Skvělé je také v ovocném salátu, jogurtu, Crème brûlée a nebo sladkém pečivu.
Kombinaci s červeným Kampotským pepřem asi nemusíme popisovat - je stejně úžasná jako s plně dozrálým mangem, čerstvě nakrájeným na talíři.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat články. Prosím přihlaste se nebo registrujte.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
La Plantation - cesta k nejkvalitnějšímu pepři a koření
Shodou náhod jsme v roce 2019 narazili na fantastický křupavý fermentovaný pepř z La Plantation, který nás nenechal spát. Tím vše začalo a dnes víme, že tento výjimečný produkt je jen špička ledovce - La Plantation jen nejen producentem nejširší nabídky legendárního Kampotského pepře (celkem 15 druhů), ale i několika desítek dalších koření, bylinných čajů, grilovacích směsí, autentických omáček či sušeného ovoce s Kampotským pepřem. Projekt je rodinnou farmou s obdivuhodnou podporou místní komunity v zaměstnanosti či podpoře místní školy, stejně tak s pokorou pečují o odkaz khmerských předků v podobě architektury a šetrně přistupují i k životnímu prostředí.
Unikátní projekt pečující o odkaz khmerské kultury
La Plantation byla založená v roce 2003 v kambodžské provincii Kampot, která se specializuje na produkci Kampotského pepře a kvalitního koření. La Plantation je rodinná farma zaměřená na nejvyšší možnou dosažitelnou kvalitu a unikátní produkty, vyráběné z plodů rostlin, které pěstuje na svých vlastních plantážích, vykupuje však také koření od 70ti malých farmářů v okolí. Má mimo jiné certifikaci Fair Trade, BIO a Organic, což zaručuje dodržování etických standardů, férového odměňování i udržitelné zemědělství. V mnoha ohledech farma požadavky těchto certifikací dalece překračuje.
La Plantation se mimo jiné řídí tradičními zemědělskými postupy, které jsou předávány z generace na generaci.
Odpovědnost k lidem, kteří tak skvělé produkty připravují
Kromě výroby kvalitních výrobků se La Plantation také aktivně zapojuje do podpory místní komunity, udržování kulturního dědictví a podpory vzdělávání.
Podporuje vzdělávání dětí v rámci místní lokality, kde působí a dává práci několika stovkám místních obyvatel, jejichž děti se potkávají v oblastní základní škole. . Tímto způsobem pomáhá vytvářet pozitivní dopad na místní komunitu. Nejen díky tomu je považována za jednu z nejlepších společností v oboru.
Garantovaná kvalita
La Plantation je členem KPPA - asociace pěstitelů Kampotského pepře, což garantuje dodržování tradičních postupů pěstování a ruční výroby Kampotského pepře, běžných u malých farmářů i na farmě La Plantation, což je rovněž rodinná farma, jen o něco větší.
Takto přísné technologické postupy jsou ale nastavené i na veškerá další koření - výjimečnou kvalitu tak naleznete i u kurkumy, zázvoru, galangalu, skořice, omáček či několika desítek dalších unikátních koření a výrobků, které pod značkou La Plantation dovážíme. Zaměření na kvalitu je skutečně neobvykle vysoké a stejně takové jsou i zážitky z vaření s našimi produkty!
Proč je koření od La Plantation tak skvělé?
- Díky neobvyklému zaměření na kvalitu
- Vítěz několika významných soutěží včetně Great Taste
- Ručně sbírané, rychle zpracované, organic
- Fair Trade - na hodnotách si zakládáme
- Kvalitu oceňují i Michelinští šéfkuchaři
O značce La Plantation
Špičkové produkty La Plantation jsou opakovaně oceňovány na mezinárodních soutěžích jako Great Taste, Monde Selection, Épicures d’Or či Gourmet Selection. Ocenění získávají nejen Kampotské pepře! Také naše jedinečná kurkuma s neobvykle vysokým obsahem kurkuminu a nebo pepřová omáčka, naposledy Green Pepper rub. Přinášíme zcela nové výrobky jako sušené ovoce (mango a ananas) s Kampotským pepřem či již zmíněné revoluční grilovací koření téměř bez soli s maximem chuti špičkových koření z Kampotu, oceněné Great Taste 2023. Bránou do světa khmerské kuchyně jsou pak i khmerská kari, vše v organické kvalitě!