BIO hotový vývar Pho kuře a hovězí 525ml

Legendární Pho:

Phở má ve své vietnamské vlasti absolutně kultovní status. Vývar tvoří celý chuťový profil, protože v dokonalé harmonii kombinuje sladké, slané, citrusové a pikantní. Protože se Phở tradičně jí jako první jídlo dne pro dodání energie, je šetrná příprava nezbytná. Pro naši interpretaci tohoto geniálního pokrmu necháváme kosti bio kuřat z volného chovu a pastevního hovězího vařit společně s ostatními ingrediencemi při nízké teplotě mnoho hodin, abychom zachovali důležité živiny a složky.

Samotný vývar je vědou sám o sobě a ve Vietnamu se na něj dokonce pořádají soutěže. V závislosti na variantě obsahuje Phở vývar kuřecí a/nebo hovězí kosti, limetkovou šťávu, rybí omáčku a různé koření jako skořici a badyán. Tradičně se Phở jí jako první jídlo dne pro dodání potřebné energie. Je proto obzvláště důležité pracovat při nízkých teplotách při vaření vývaru, aby byly zachovány všechny důležité živiny. Vietnamci jsou na své Phở hrdí - není náhodou, že je považováno za mimořádné kulturní dědictví. 

Proto k tomuto pokrmu přistupujeme s absolutní úctou a snažíme se zachovat jeho autenticitu v naší interpretaci s použitím místních ingrediencí. Mimochodem: Phở má dokonce svůj vlastní svátek, který se slaví každý rok 13. prosince.