BIO hotový vývar hovězí Pho Bo 525ml

Legendární Phở Bò!

Phở Bò je varianta vietnamské kultovní klasiky Phở, která se vyznačuje obzvláště silným hovězím kostním vývarem. Tradičně se Phở Bò připravuje především s hovězím masem jako složkou. Díky bio hovězímu masu z volné pastvy má naše interpretace vývaru Phở Bò maximální aromatickou sílu, takže i když se pije samotný, může probudit touhu po cestování do Vietnamu.

Nudlová polévka?

Nazvat Phở nudlovou polévkou je téměř rouhání, protože tento termín ani zdaleka nevystihuje variabilitu a hloubku tohoto fantastického pokrmu. Samotný vývar je věda sama o sobě a ve Vietnamu se dokonce pořádají soutěže v jeho přípravě. 

V závislosti na variantě obsahuje vývar Phở kuřecí a/nebo hovězí kosti, limetkovou šťávu, rybí omáčku a různé koření jako skořici a badyán. Tradičně se Phở jí jako první jídlo dne, aby dodalo potřebnou energii. Proto je obzvláště důležité pracovat při vaření vývaru při nízkých teplotách, aby se zachovaly všechny důležité živiny. 

Vietnamci jsou na své Phở hrdí - není náhodou, že je považováno za mimořádné kulturní dědictví. Proto k tomuto pokrmu přistupujeme s absolutní úctou a snažíme se v naší interpretaci pomocí místních surovin zachovat jeho autenticitu. Mimochodem: Phở má dokonce svůj vlastní svátek, který se slaví každý rok 13. prosince.

Pečlivý výběr surovin

Pokud jde o zpracování zvířat, standard pro nás nikdy nemůže být dostatečně vysoký. Proto pro náš vývar používáme pouze bio skot z pastevního chovu od producentů, kteří chovají svá zvířata v nejlepších možných podmínkách způsobem odpovídajícím našim požadavkům. 

Jedině tak můžeme s čistým svědomím říci, že naše hovězí produkty pocházejí od šťastných krav. Co mnoho lidí neví, je, že čím je hovězí maso vyzrálejší, tím má aromatičtější chuť. Proto používáme maso z dospělých zvířat. Nejdůležitější pravidlo Kinski: Nepoužíváme telecí maso! Ne, rozhodně nepoužíváme telecí, takže pokud v našem seznamu složek hledáte telecí maso, určitě ho nenajdete.