BIO Hakubaku Ramen nudle 270g

Detailní popis produktu

BIO ramen nudle Hakubaku – základ pravé japonské polévky

Ramen patří k nejznámějším symbolům japonské kuchyně. Miska voňavého vývaru, pružné pšeničné nudle a pečlivě poskládané přílohy – jídlo, které Japonci milují v malých bistrech i doma. BIO ramen nudle Hakubaku jsou vyrobené z certifikované bio pšeničné mouky podle tradiční japonské receptury, mají příjemně pružnou texturu a uvaříte je za pouhé 4 minuty.

Ramen: z čínských kořenů japonskou legendou

I když ramen dnes vnímáme jako ryze japonské jídlo, jeho kořeny vedou do Číny. Pšeničné nudle ve vývaru přivezli do Japonska čínští přistěhovalci na přelomu 19. a 20. století a první ramenové podniky vznikaly v přístavních městech, jako je Jokohama. Skutečný rozmach přišel po druhé světové válce, kdy se z levného a sytého jídla stala národní vášeň. Dnes má téměř každý region svou verzi – sójový šóju ramen v Tokiu, miso ramen ze Sappora, krémový tonkotsu z vepřových kostí z Fukuoky nebo lehký slaný šio ramen z Hakodate.

Ramen nudle se od běžných pšeničných těstovin liší alkalickou složkou, které Japonci říkají kansui. Díky ní mají nudle typickou pružnost, příjemné „skousnutí" a jemně nažloutlou barvu a ve vývaru se tak snadno nerozvaří. V nudlích Hakubaku tuto roli plní minerální soli.

Hakubaku: od bílého ječmene k nudlím

Příběh značky Hakubaku začal v japonské prefektuře Jamanaši jako malá loupárna rýže pro místní farmáře. V poválečných letech, kdy byl nedostatek potravin, přišla firma s vyleštěným ječmenem, který vzhledem připomínal bílou rýži – a právě z něj se zrodilo jméno Hakubaku, tedy „bílý ječmen". Z rodinné loupárny vyrostl jeden z největších japonských zpracovatelů obilovin s více než stovkou výrobků, od ječmenných čajů až po tradiční nudle.

Při hledání té nejlepší suroviny pro bio nudle zamířila Hakubaku až do Austrálie, odkud pochází pšenice pro většinu japonských nudlí. V roce 1998 otevřela závod v australském Ballaratu – svůj jediný zahraniční a zároveň jediný čistě bio provoz. Nudle se zde vyrábějí z ekologicky pěstované australské pšenice podle japonských receptur a míří do kuchyní po celém světě.

Proč si vybrat ramen Hakubaku

• Certifikované BIO – z pšenice pěstované bez chemických postřiků a GMO
• Jednoduché složení – bio pšeničná mouka, sůl, minerální soli a voda
• Bez vajec – vhodné i pro veganskou kuchyni
• Hotovo za 4 minuty – bez soli a oleje ve vodě
• Praktické porcování – nudle jsou rozdělené do svazků, snadno odměříte porci

Jak ramen nudle připravit

Nudle vložte do prudce vroucí vody a vařte 4 minuty. Sůl ani olej přidávat nemusíte. Poté je sceďte. Tip od profesionálů: nudle vařte vždy zvlášť, ne přímo ve vývaru. Polévka tak zůstane čirá a nezhoustne škrobem. Uvařené nudle vložte do misky, zalijte horkým vývarem a doplňte přílohami.

Tipy na použití

• Klasická ramen polévka – se sójovým nebo miso vývarem, marinovaným vejcem na měkko, plátky vepřového bůčku, jarní cibulkou, řasou nori a sezamem
• Veganský ramen – s houbovým vývarem z šiitake, tofu, pak choi a kukuřicí
• Smažené nudle z woku – s restovanou zeleninou, masem nebo krevetami a omáčkou ze sóji, zázvoru a česneku
• Studený ramen (hijaši čúka) – letní varianta s vychlazenými nudlemi, okurkou, šunkou a sezamovo-sójovým dresinkem
• Asijské saláty – nudle skvěle nasají dresinky a dodají salátu sytost

Ať už si chcete doma připravit poctivý ramen jako z tokijského bistra, nebo jen rychlou večeři z woku, BIO ramen nudle Hakubaku jsou spolehlivým základem.