Divoký Galangal 50g tubus
Kód: WGALPW50TUSouvisející produkty
Detailní popis produktu
Galangal! Nepřehlédutelným kořením v kambodžské kuchyni!
Galgán neboli galangal je rostlina čeledi zázvorníkovité rostoucí v Asii. Je využívaná v kuchyni pro svoji charakteristickou vůni a chuť podobnou zázvoru avšak s jedinečnou odlišností.
V ajurvédské medicíně využívají kořen galaganu pro zklidnění žaludku a nevolnosti. Dokonce jej míchají do různých čajových směsí.
Jeho divoká podoba je ještě intenzivnější než běžně pěstovaný kultivar. Intenzivní, až hořčičné aroma Vás při přivonění může pěkně kopnout do nosu. Jeho oddenky jsou ručně sbírány, čištěny, krájeny, sušeny a pak na poslední chvíli umlety do maloobchodního balení, těsně před expedicí.
Lze jej skvěle kombinovat se zázvorem, lístky z limetky, a citronovou trávou v omáčkách, vývarech a nebo tradičních asijských receptech.
Oblíbený především v thajské kuchyni!
Skvěle se hodí do thajských a malajských pokrmů s kokosovým mlékem, hovězím masem nebo zeleninou.
Určitě jej oceníte při dochucení polévek, omáček, na nakládání masa, ryb nebo dokonce ve smoothie. Má typickou pálivost rostlin čeledi zázvorníkovitých.
Pokud chcete vyzkoušet něco nového z asijské kuchyně, galangal je ten nejlepší kandidát!
Divoký galangal (Alpinia galangal. L. ) má ještě intenzivnější chuť a aroma, než jeho běžně pěstovaná podoba, kterou také nabízíme.
Unikátní divoký galangal
Stejně jako náš divoký zázvor, je i náš divoký galangal sbírán v původních lesích v provincii Prah Vihear na severu Kambodže.
Tato část země je známá úžasným chrámem z doby khmerské říše, nyní zařazeným do světového dědictví UNESCO. Provincie Prah Vihear je situována na severu Kambodže na hranicích s Thajskem.
Sběrači divokého galangalu stráví několik dní v původním pralese na konci období dešťů, kde je divoký galangal cílem jejich práce. Poté dopraví tento unikát do La Plantation, kde je galangal pečlivě očištěn a usušen.
PGI
Ruční sběr
Pečlivě, šetrně a ručně. Tak jsou sbírány jen ty zralé plody
Sušeno sluncem
Sušené na slunci pro přirozené vyladění dokonalých chutí
Fair trade
Spravedlivě odměníme práci farmářů a podporujeme místní rozvojBuďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat články. Prosím přihlaste se nebo registrujte.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
La Plantation - cesta k nejkvalitnějšímu pepři a koření
Shodou náhod jsme v roce 2019 narazili na fantastický křupavý fermentovaný pepř z La Plantation, který nás nenechal spát. Tím vše začalo a dnes víme, že tento výjimečný produkt je jen špička ledovce - La Plantation jen nejen producentem nejširší nabídky legendárního Kampotského pepře (celkem 15 druhů), ale i několika desítek dalších koření, bylinných čajů, grilovacích směsí, autentických omáček či sušeného ovoce s Kampotským pepřem. Projekt je rodinnou farmou s obdivuhodnou podporou místní komunity v zaměstnanosti či podpoře místní školy, stejně tak s pokorou pečují o odkaz khmerských předků v podobě architektury a šetrně přistupují i k životnímu prostředí.
Unikátní projekt pečující o odkaz khmerské kultury
La Plantation byla založená v roce 2003 v kambodžské provincii Kampot, která se specializuje na produkci Kampotského pepře a kvalitního koření. La Plantation je rodinná farma zaměřená na nejvyšší možnou dosažitelnou kvalitu a unikátní produkty, vyráběné z plodů rostlin, které pěstuje na svých vlastních plantážích, vykupuje však také koření od 70ti malých farmářů v okolí. Má mimo jiné certifikaci Fair Trade, BIO a Organic, což zaručuje dodržování etických standardů, férového odměňování i udržitelné zemědělství. V mnoha ohledech farma požadavky těchto certifikací dalece překračuje.
La Plantation se mimo jiné řídí tradičními zemědělskými postupy, které jsou předávány z generace na generaci.
Odpovědnost k lidem, kteří tak skvělé produkty připravují
Kromě výroby kvalitních výrobků se La Plantation také aktivně zapojuje do podpory místní komunity, udržování kulturního dědictví a podpory vzdělávání.
Podporuje vzdělávání dětí v rámci místní lokality, kde působí a dává práci několika stovkám místních obyvatel, jejichž děti se potkávají v oblastní základní škole. . Tímto způsobem pomáhá vytvářet pozitivní dopad na místní komunitu. Nejen díky tomu je považována za jednu z nejlepších společností v oboru.
Garantovaná kvalita
La Plantation je členem KPPA - asociace pěstitelů Kampotského pepře, což garantuje dodržování tradičních postupů pěstování a ruční výroby Kampotského pepře, běžných u malých farmářů i na farmě La Plantation, což je rovněž rodinná farma, jen o něco větší.
Takto přísné technologické postupy jsou ale nastavené i na veškerá další koření - výjimečnou kvalitu tak naleznete i u kurkumy, zázvoru, galangalu, skořice, omáček či několika desítek dalších unikátních koření a výrobků, které pod značkou La Plantation dovážíme. Zaměření na kvalitu je skutečně neobvykle vysoké a stejně takové jsou i zážitky z vaření s našimi produkty!
Proč je koření od La Plantation tak skvělé?
- Díky neobvyklému zaměření na kvalitu
- Vítěz několika významných soutěží včetně Great Taste
- Ručně sbírané, rychle zpracované, organic
- Fair Trade - na hodnotách si zakládáme
- Kvalitu oceňují i Michelinští šéfkuchaři
O značce La Plantation
Špičkové produkty La Plantation jsou opakovaně oceňovány na mezinárodních soutěžích jako Great Taste, Monde Selection, Épicures d’Or či Gourmet Selection. Ocenění získávají nejen Kampotské pepře! Také naše jedinečná kurkuma s neobvykle vysokým obsahem kurkuminu a nebo pepřová omáčka, naposledy Green Pepper rub. Přinášíme zcela nové výrobky jako sušené ovoce (mango a ananas) s Kampotským pepřem či již zmíněné revoluční grilovací koření téměř bez soli s maximem chuti špičkových koření z Kampotu, oceněné Great Taste 2023. Bránou do světa khmerské kuchyně jsou pak i khmerská kari, vše v organické kvalitě!